凤香文化_文化柳林_图片_柳林酒

白酒的“辣”味和度数有没有关系？越是高度酒就会越辣吗？

首先，大家都知道，白酒度数是由“酒精（乙醇）含量”所决定的，度数越高，酒精（乙醇）含量也越高。然而在味觉上，乙醇在味觉体验上呈现的是 “微甜”的味道而不是我们感觉的“辣”。所以白酒的辣味并不取决于度数的高低。其次，产生辣味的是酒中的醛类物质，主要是乙醛。白酒中乙醇含量的多少不影响乙醛。因此，白酒的度数和白酒口感上的“辣”味是没直接关系的！白酒的度数和它的质量风味也没有关系。
白酒的度数应该怎么理解呢？

白酒度数，教科书上说，是指酒中纯乙醇（酒精）所含的容量比例。比如：100毫升白酒中纯乙醇含量为10毫升，酒的度数就是10°我国规定是在温度20摄氏度时检测，也就是20摄氏度时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。
白酒风味物质是怎样形成的？

白酒中含有多种微量成分，这些微量成分虽然含量少，但却对白酒风味起决定性作用，故称其为风味物质。白酒风味物质主要有酸、醇、酯、醛(酮)、芳香族化合物等几大类物质。这些风味物质主要是在制曲和发酵过程中由微生物代谢产生的，有些可由蒸粮、蒸酒和老熟过程中的化学反应产生，有些则直接来自于酿酒和制曲原料。微量元素在白酒中有着重要作用，并含有益于人体健康的营养成分。
白酒为什么没有易拉罐装？

自白酒诞生在这片土地以来，乘酒容器也随之进步。从一开始的陶器乘酒到瓷器乘酒再到玻璃乘酒，千百年来从未有什么东西是一成不变的。但是在目前市场上的饮料与啤酒逐渐衍生出易拉罐装以来，为何白酒行业却迟迟没能“易拉罐化”？其中玄机且听小编娓娓道来。三宜两不宜白酒容器素有“三宜两不宜”之说。所谓“三宜”是指：一宜：玻璃容器，柳林酒业酿造的柳林醉●国夙系列、柳林●繁华系列、紫色财富系列、紫色空间系列均采用玻璃容
凤香型白酒有哪些风味特征？

凤香型白酒的典型风味特征：无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸位谐调，尾净悠长。凤香型白酒的特征香气是以乙酸乙酯为主、己酸乙酯为辅的复合香气。闻香以醇香为主，香气清秀、典雅；入口突出醇香的浑厚，甘甜圆润，有挺拔感。不暴烈，酸、甜、苦、辣、香五味俱全，诸味浑然一体，恰到好处，尾味爽净悠长。此外还有酒海贮存带来的特殊口味。
关于白酒的常识性认知误区，你了解多少？

中国白酒文化传承千年，在千年的变革发展中，酒文化不断进步与完善，这个过程中，不断有对精华的补充也有对糟粕的吸收，在经历代代口口相传后，逐渐在坊间与市井留存下了一整套片面的白酒认知，而在这些认知中，又有哪些在业内人士看来属于常识性的错误呢?今天小编带您一探究竟！一、勾兑酒就是劣质酒？在回答这个问题之前，我们需要对“勾兑”一词做出解释。勾兑，是指把不同级别、具有不同香气和口味的酒，按不同比例掺兑调配，
酒的陈酿有何作用？

陈酿是美酒的重要品质表达，尤其是蒸馏酒，没有陈酿就没有品质。威士忌、白兰地、朗姆酒，在橡木桶中静静陈酿，经历岁月历练之后而成就品质，色泽晶莹琥珀，香气馥郁，醇和柔顺。中国凤香型白酒柳林酒在陶坛之中，慢慢地、静静地透过陶坛与天地对话，由陈生雅，由烈生厚，由醇生柔。陈酿，成就了中国白酒独特的魅力。
你知道市面上白酒为什么50多度居多？

说到白酒，有的人喜欢它的口感厚实、浓烈，也有的人喜欢它的低而不淡、绵柔、雅致，通常来说，像我们的祖父辈喜欢辛辣的高度酒，而喜欢低度酒的多数都是80、90后的白酒消费者。白酒的成分主要是水和乙醇，还有一些微量成分，其中包括决定着白酒风格的酸、酯、醛、酮、醇酚、芳香族化合物及其衍生物。白酒度数的高低取决于乙醇含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。我国现行标准白酒的度数一般有28°、33°、
如何从感官上认识白酒？

经常会有酒友探讨交流怎么辨别纯粮酒，怎么考量白酒的质量，其实能成为品酒达人都是经过无数的学习交流及经验总结而来。没有人天生就会品酒，并且对各种酒了如指掌，但分辨酒质也有一定的科学方法，只要你感官正常，按照相关步骤一步步进行，假以时日你一定会发现，其实你也会看酒质也懂酒，即便不能百分之百地分辨白酒酒质，但至少也是八九不离十。那个时候你就可以在好酒之中选择出自己最喜欢的那款，让自己和家人真正做到“少喝
为什么说粮为酒之韵？

原粮是构成天然美酒美妙韵味非常重要的组成部分。中国白酒，例如浓香型白酒混蒸混烧，续渣发酵，在混蒸混烧当中，每次投放新粮与蒸酒同时进行，赋予浓香型白酒特有的粮香，这是构成白酒美妙韵味的重要部分。好酒尽显人性光辉，中国白酒原料搭配与我国传统养生文化息息相通，每一个过程无不尽显出酿酒人的勤劳智慧与追求卓越的精神。柳林酒是以优质的本地红高粱为原料，颗粒饱满，淀粉含量高，高富含氨基酸，单宁含量适中，是酿造白

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